Le café, longtemps symbole de convivialité et de simplicité, voit aujourd’hui son statut bouleversé par une hausse de prix spectaculaire. Alors que l’inflation alimentaire générale reste modérée, avec seulement 0,3 % sur un an en janvier 2026, la flambée des prix touche de plein fouet ce produit du quotidien. De plus en plus, cet aliment ordinaire devient un véritable casse-tête pour le budget des ménages, interrogeant sur les raisons qui transforment le café en quasi-produit de luxe.
L’ampleur de l’augmentation du prix du café
Les chiffres récents témoignent d’une augmentation du prix du café sans précédent. Selon l’Insee, on observe une hausse de 17,5 % sur un an, tandis que l’UFC Que Choisir constate même une progression moyenne de 18 % entre début 2025 et début 2026, et jusqu’à 23 % sur deux ans pour certaines références. Cette évolution s’inscrit dans une tendance continue à la flambée des prix.
Pour illustrer cette hausse record, il suffit de regarder les rayons des magasins : un paquet de café moulu ou en grain atteint désormais près de 20 euros le kilo. Les capsules, très appréciées pour leur praticité, frôlent quant à elles les 60 euros le kilo. Ce changement brutal du prix du café bouleverse les habitudes et rend la consommation de ce breuvage bien moins accessible qu’auparavant.
Pourquoi le café flambe-t-il autant ?
La flambée des prix du café ne doit rien au hasard. Plusieurs facteurs se conjuguent et expliquent pourquoi ce produit du quotidien tend vers le luxe, alors qu’il reste incontournable dans la routine de nombreux foyers. L’inflation alimentaire frappe ici de manière ciblée.
Parmi les principales causes, on note d’abord la fragilité des récoltes mondiales. Le Brésil et le Vietnam, principaux producteurs, ont subi des aléas climatiques majeurs, entre sécheresses prolongées et inondations localisées. Ces événements limitent l’offre mondiale et provoquent une augmentation du prix dès la matière première, répercutée à chaque étape jusqu’au consommateur final.
À cela s’ajoute une demande mondiale en croissance, notamment dans les économies émergentes où le café séduit de nouveaux adeptes. La combinaison d’une offre réduite et d’une demande soutenue intensifie la pression sur le marché, accélérant la hausse du prix du café partout dans le monde.
Des exemples concrets : le café, nouvel objet de luxe
Quelques chiffres parlent d’eux-mêmes et illustrent cette inflation alimentaire hors norme. Un simple paquet de café moulu Carte Noire pur arabica de 250 g est passé de 4,12 euros en 2024 à 6,03 euros en 2025, soit une hausse de prix de 46 % en seulement douze mois. En moyenne, selon l’UFC Que Choisir, le prix du café toutes références confondues atteint désormais 31 euros le kilo en grande distribution.
Retrouver un café abordable sous la barre des 20 euros le kilo relève presque de l’exploit, surtout hors promotions. Même les produits d’entrée de gamme subissent la flambée des prix :
- Café moulu : autour de 20 euros/kg
- Capsules : près de 60 euros/kg
- Augmentation jusqu’à +46 % sur certains formats entre 2024 et 2025
- Hausse généralisée sur tout le rayon, y compris les marques distributeur
Face à cette situation, de nombreux consommateurs doivent revoir leurs choix ou privilégier des conditionnements familiaux afin de limiter l’impact de cette inflation alimentaire. Le café glisse ainsi progressivement vers la catégorie des produits de luxe, nécessitant parfois d’arbitrer avec d’autres dépenses essentielles.
Quels effets sur les habitudes de consommation ?
Cette hausse de prix force les consommateurs à repenser leurs achats. Beaucoup restreignent leur consommation ou choisissent des alternatives pour préserver leur budget. Boire du café devient un plaisir réfléchi et moins automatique, marquant une évolution claire des comportements face à la flambée des prix.
De nouvelles tendances émergent : certains privilégient le café filtre, jugé plus économique à préparer soi-même. D’autres se tournent vers des boissons chaudes alternatives au coût moindre. Par ailleurs, la revente ou l’échange de machines à capsules progresse, chacun cherchant à minimiser l’effet de l’augmentation du prix du café sur son budget quotidien.
Peut-on espérer une accalmie des prix ?
Pour voir la hausse record du café ralentir, plusieurs conditions doivent être réunies. Une amélioration durable des récoltes au Brésil et au Vietnam pourrait stabiliser l’offre et freiner l’augmentation du prix. De même, une demande mondiale mieux régulée contribuerait à atténuer la tension sur les marchés.
En attendant, il faut composer avec cette réalité : le café, jadis aliment ordinaire et accessible, s’impose désormais comme l’un des produits de luxe inattendus du quotidien. Pour continuer à savourer ce petit plaisir, chaque ménage adapte ses habitudes et surveille de près sa consommation.
